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注册app送28|茄子为什么总炒不好吃?大概是方法不对,试试这样炒,一定好吃!
发布时间: 2020-01-08 09:06:58 点击率:2772

注册app送28|茄子为什么总炒不好吃?大概是方法不对,试试这样炒,一定好吃!

注册app送28,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。

研究表明常吃茄子,对于保护心血管,防治胃癌和防衰老都有着积极的作用。

今天就给大家分享这道肉末茄子,选用的是肉质鲜嫩的线茄,所以不用去皮,直接切条烹饪。

这道菜,咸香入味,口感软烂,酱香十足,不管是拌饭还是拌面,都是非常好的下饭菜。

【肉末茄子】

材料:茄子/肉末/蒜末/姜末/小香葱

调料:白糖/豆瓣酱/耗油/料酒/生抽/淀粉

步骤

1,茄子洗净,切成长条。

2,锅内加油,烧至7成热,倒入茄子,大火翻炸。

ps:倒入茄子之前油要烧的热一点,然后全程大火,这样才能保证茄子在炸的过程中少吸油。

3,待茄子炸熟,关火捞出,沥干油。

ps:茄子刚刚炸熟就要捞出,千万不要炸的太久,不然炸的太过,后面下锅炒的时候,茄子就会碎,炒出来没形状。

4,炸好茄子,倒出多余的油,锅内留少许底油,倒入肉末,中火翻炒。

5,待肉末炒至变色,加1勺豆瓣酱,翻炒均匀。

6,然后倒入切好的蒜末,姜末,葱段,调小火炒香。

7,接下来锅内加少许清水,然后调味:1小勺料酒,1小勺生抽,少许白糖,1勺耗油,炒拌均匀。

8,这时倒入炸好的茄子,大火翻炒均匀。

9,最后用水淀粉勾芡,水淀粉比例为5:1,然后翻炒均匀就可以出锅了~

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